أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم

Abstract

أجريت هذه الدراسة البحثية فى الفترة من يوليو2014- دسمبر2015م عن أثر وسائل الغش المستخدمة فى إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم باختبار عينة عشوائية وعن طريق الاستبيان لجمع البيانات.أظهر التحليل الاحصائي للعينة وجود فروقات معنوية فى التعبير عن مضمون فرضيات البحث ، وكشفت الدراسه انتشار ظاهرة الغش فى إخفاء فساد الاسماك المسوقة عن طريق خلط الاسماك الجديده مع القديمة ، وتبريد الاسماك الفاسدة بكميات كبيرة من الثلج حتى يقارب جودة الطازج ، ولاحظت عند الدراسة تردى الحالة الصحية العامة للأسواق. ولاحظت الدراسة غياب الرقابة المؤسسية الرسمية من قبل الجهات المختصة .كل هذه السلبيات تساهم بشكل كبير فى سرعة فساد الاسماك الطازجة والتى قد يتاتي عنها التسمم الغذائي الميكروبى بالسالمونيلا والشقيلا عن طريق استهلاك الاسماك الملوثة والغير مطابقة للمواصفات القياسية. خلصت الدراسة ان اساليب الغش فى الاسماك تضر باقتصاديات الفرد خاصة ذو الدخل المحدود وتضر بالاقتصاد القومى ، ومستقبل تداول وتصنيع الاسماك المغشوشة مما يتطلب المزيد من التدريب للكوادر العاملة فى مجال وتطوير وتحديث وسائل النقل والتداول وطرق التخزين المبرد وطرق ووسائل التسوق لحفظ الجودة وسلامة المستهلك