أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم

حسن, مناهل التجاني; عكاشة, هنادي بشارة

SUST Home
→
Scientific journals
→
Journal of Economic and Management Sciences
→
Volume 20 No. 1
→
View Item

dc.contributor.author	حسن, مناهل التجاني
dc.contributor.author	عكاشة, هنادي بشارة
dc.date.accessioned	2020-10-07T08:51:38Z
dc.date.available	2020-10-07T08:51:38Z
dc.date.issued	2019-06-01
dc.identifier.citation	حسن، مناهل التجاني. أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم/مناهل التجاني حسن و هنادي بشارة عكاشة.- مج 19 ، ع 1 .- 2019 .- مقال	en_US
dc.identifier.issn	1858-8573
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/25082
dc.description	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.description.abstract	أجريت هذه الدراسة البحثية فى الفترة من يوليو2014- دسمبر2015م عن أثر وسائل الغش المستخدمة فى إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم باختبار عينة عشوائية وعن طريق الاستبيان لجمع البيانات.أظهر التحليل الاحصائي للعينة وجود فروقات معنوية فى التعبير عن مضمون فرضيات البحث ، وكشفت الدراسه انتشار ظاهرة الغش فى إخفاء فساد الاسماك المسوقة عن طريق خلط الاسماك الجديده مع القديمة ، وتبريد الاسماك الفاسدة بكميات كبيرة من الثلج حتى يقارب جودة الطازج ، ولاحظت عند الدراسة تردى الحالة الصحية العامة للأسواق. ولاحظت الدراسة غياب الرقابة المؤسسية الرسمية من قبل الجهات المختصة .كل هذه السلبيات تساهم بشكل كبير فى سرعة فساد الاسماك الطازجة والتى قد يتاتي عنها التسمم الغذائي الميكروبى بالسالمونيلا والشقيلا عن طريق استهلاك الاسماك الملوثة والغير مطابقة للمواصفات القياسية. خلصت الدراسة ان اساليب الغش فى الاسماك تضر باقتصاديات الفرد خاصة ذو الدخل المحدود وتضر بالاقتصاد القومى ، ومستقبل تداول وتصنيع الاسماك المغشوشة مما يتطلب المزيد من التدريب للكوادر العاملة فى مجال وتطوير وتحديث وسائل النقل والتداول وطرق التخزين المبرد وطرق ووسائل التسوق لحفظ الجودة وسلامة المستهلك	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	المستهلك	en_US
dc.subject	الملوثات الغذائية	en_US
dc.subject	رائحة السمك	en_US
dc.subject	ولاية الخرطوم	en_US
dc.title	أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الاسماك على المستهلك بولاية الخرطوم	en_US
dc.type	Article	en_US