Abstract:
أجريت دراسة بحثية في الفترة من يوليو 2014– ديسمبر 2015 عن اثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الأسماك علي المستهلك بولاية الخرطوم باختبار عينة عشوائية وعن طريق الاستبيان لعدد (178) من المستهلكين بسوق جبل أولياء جنوب الخرطوم وسوق الموردة بامدرمان .
أظهر التحليل الإحصائي للعينة وجود فروقات معنوية في التعبير عن مضمون فرضات البحث وكشفت الدراسة انتشار ظاهرة الغش في إخفاء فساد الأسماك المسوقة عن طريق خلط الأسماك الجديدة مع القديمة أو تبريد الأسماك الفاسدة بكميات كبيرة من الثلج حتي يقارب جودة الطازج ولاحظت الدراسة تردي الحالة الصحية العامة للسوق .
انتشرت الظاهرة بين المستهلكين والذين لا يقومون بفحص الأسماك قبل شرائها بسبب قلة وانعدام الخبرة في فحص الأسماك ولاحظت الدراسة غياب الرقابة المؤسسية الرسمية من قبل الجهات المختصة عن طرق تداولها وحفظها بوسائل جيدة وعلمية كل هذه السلبيات تساهم بشكل كبير في سرعة فساد الأسماك
