أثر وسائل الغش المستخدمة  في إخفاء مظاهر فساد الأسماك علي المستهلك بولاية الخرطوم

نواي, هنادي بشارة عكاشة; مشرف,-مناهل التجاني حسن عكاشة

SUST Home
→
Theses and Dissertations
→
College of Animal Production Science and Technology
→
Masters Dissertations : Animal Production Science and Technology
→
View Item

dc.contributor.author	نواي, هنادي بشارة عكاشة
dc.contributor.author	مشرف,-مناهل التجاني حسن عكاشة
dc.date.accessioned	2016-10-25T09:17:55Z
dc.date.available	2016-10-25T09:17:55Z
dc.date.issued	2015-01-15
dc.identifier.citation	نواي, هنادي بشارة عكاشة.أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الأسماك علي المستهلك بولاية الخرطوم/هنادي بشارة عكاشة نواي؛هنادي بشارة عكاشة نواي.-الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا،كليةعلوم وتكنولوجيا الانتاج الحيواني، 2015.-108ص:ايض؛28سم.- ماجستير.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/14391
dc.description	بحث ماجستير	en_US
dc.description.abstract	أجريت دراسة بحثية في الفترة من يوليو 2014– ديسمبر 2015 عن اثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الأسماك علي المستهلك بولاية الخرطوم باختبار عينة عشوائية وعن طريق الاستبيان لعدد (178) من المستهلكين بسوق جبل أولياء جنوب الخرطوم وسوق الموردة بامدرمان . أظهر التحليل الإحصائي للعينة وجود فروقات معنوية في التعبير عن مضمون فرضات البحث وكشفت الدراسة انتشار ظاهرة الغش في إخفاء فساد الأسماك المسوقة عن طريق خلط الأسماك الجديدة مع القديمة أو تبريد الأسماك الفاسدة بكميات كبيرة من الثلج حتي يقارب جودة الطازج ولاحظت الدراسة تردي الحالة الصحية العامة للسوق . انتشرت الظاهرة بين المستهلكين والذين لا يقومون بفحص الأسماك قبل شرائها بسبب قلة وانعدام الخبرة في فحص الأسماك ولاحظت الدراسة غياب الرقابة المؤسسية الرسمية من قبل الجهات المختصة عن طرق تداولها وحفظها بوسائل جيدة وعلمية كل هذه السلبيات تساهم بشكل كبير في سرعة فساد الأسماك	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	فساد الأسماك	en_US
dc.subject	أثر وسائل الغش	en_US
dc.subject	بولاية الخرطوم	en_US
dc.title	أثر وسائل الغش المستخدمة في إخفاء مظاهر فساد الأسماك علي المستهلك بولاية الخرطوم	en_US
dc.title.alternative	Effect of adulteration methods used to hide Fish spoilage signs from the consumer in Khartoum state	en_US
dc.type	Thesis	en_US