Abstract:
أجريت الدراسة لتقييم تطبيق معايير ضبط الجودة لمنتجات الألبان في بعض مصانع الألبان بولاية الخرطوم في الفترة من أغسطس – أكتوبر2018م
و هدفت الدراسة لمعرفة تطبيق معايير الجودة بمصانع الألبان ، و معرفة إلمام المنتجين و أصحاب المصانع بأهمية ضبط الجودة ، و معرفة العوامل التي تؤثرعلى كفاءة و جودة المنتجات .
تم توزيع أربعة إستبيانات لمديري الإنتاج و مشرفي الجودة بمصانع الألبان (كابو ، بست ، الغوطة ، بريمير)
أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة أن جميع المصانع تتحقق من سلامة و جودة المنتج النهائي بنسبة 75% ، كما بينت النتائج أن أفضل مصنع في تطبيق معايير ضبط الجودة هو مصنع كابو يليه بريمير ثم الغوطة و اخيراً بست .
و أن أفضل طريقة لمتابعة المنتج أثناء التصنيع كان في مصنع كابو بنسبة 25% .
