إستخدام بعض الانزيمات النباتية في تجبن اللبن (العشر)

علي, الطيب إبراهيم الطيب; حمدين, إبراهيم إسماعيل; إسحاق, رندة عبدالله على; محمد, سماح أحمد سيد أحمد

dc.contributor.author	علي, الطيب إبراهيم الطيب
dc.contributor.author	حمدين, إبراهيم إسماعيل
dc.contributor.author	إسحاق, رندة عبدالله على
dc.contributor.author	محمد, سماح أحمد سيد أحمد
dc.date.accessioned	2018-01-17T08:09:01Z
dc.date.available	2018-01-17T08:09:01Z
dc.date.issued	2017-11-01
dc.identifier.citation	علي, الطيب إبراهيم الطيب.إستخدام بعض الانزيمات النباتية في تجبن اللبن (العشر)/الطيب إبراهيم الطيب علي...{واخ}؛الطيب إبراهيم علي.-الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا؛كلية الدراسات الزراعية،2017.-41ص:ايض؛28سم.-بكالاريوس.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/20022
dc.description	بكالاريوس	en_US
dc.description.abstract	أجريت التجربة بكلية الدراسات الزراعية- جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا (شمبات) لمعرفة أثر استخدام إنزيم العشر على تخثر اللبن. أظهرت النتائج أنه يمكن استخدام بعض الإنزيمات النباتية لتجبن اللبن وقد كان أداء نبات العشر Cabtropis brocera جيدا تركيزاته المختلفة وقد أظخهر التركيز 100 مل أفضل النتائج ولذلك توصي هذه الدراسة بإجراء المزيد من الأبحاث لتركيزات مختلفة من نبات العشر للوصول لأفضل تركيز لاستخدامه في تجبن اللبن بعد معاملته عن طريق استخلاصه بواسطة محلول ملحي (5%) وذلك للقضاء على السمية الموجودة في نبات العشر للمحافظة على صحة المستهلكين.	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	الانزيمات النباتية	en_US
dc.subject	تجبن اللبن	en_US
dc.subject	انزيم نبات العشر	en_US
dc.subject	تخثر اللبن	en_US
dc.title	إستخدام بعض الانزيمات النباتية في تجبن اللبن (العشر)	en_US
dc.title.alternative	Using of some Plant Enzymes for Milk Coagulation	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.contributor.Supervisor	مشرف، -الطيب إبراهيم علي