دراسة مقارنة نسبة الدھن في لحم البقر والضان

الامین, إمتثال علیش مصطفى; عبد القادر, سماح محمد محمود; آدم, سوسن بحر الدین إسحق; بانقا, شیماء ختم محمد الحسن; مشرف, - سھام عبدالوھاب الامین محمد

دراسة مقارنة نسبة الدھن في لحم البقر والضان

الامین, إمتثال علیش مصطفى; عبد القادر, سماح محمد محمود; آدم, سوسن بحر الدین إسحق; بانقا, شیماء ختم محمد الحسن; مشرف, - سھام عبدالوھاب الامین محمد

URI: http://repository.sustech.edu/handle/123456789/14982

Date: 2016-10-01

Abstract:

أجریت ھذه الدراسھ على عینات من لحم البقر ولحم الضأن. تم الحصول علیھا من السوق المحلي بغرض اجراء تحلیل لمقارنة نسبة الدھن. حیث اظھرت النتائج وجود بین لحم البقر ولحم الضأن في نسبة الدھن. كما (P< فرق معنوي عالي ( 0.01 أظھرت الدراسة أن ھناك انخفاض في مستوي نسبة الدھن في لحم البقر مقارنة مع لحم الضأن حیث بلغت نسبة الدھن % 3.32 في لحم البقر و % 3.80 في لحم الضأن.