دراسة مقارنة لبعض إختبارات التقییم الحسى للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر والخلیط بینھما

عثمان, آیة غازى عبدالقادر; كیوم, حنان بابو حسن; محمد, ھویدا عمر أحمد; مشرف, - ابتسام على حسن

dc.contributor.author	عثمان, آیة غازى عبدالقادر
dc.contributor.author	كیوم, حنان بابو حسن
dc.contributor.author	محمد, ھویدا عمر أحمد
dc.contributor.author	مشرف, - ابتسام على حسن
dc.date.accessioned	2016-12-19T09:50:41Z
dc.date.available	2016-12-19T09:50:41Z
dc.date.issued	2016-10-01
dc.identifier.citation	عثمان, آیة غازى عبدالقادر .دراسة مقارنة لبعض إختبارات التقییم الحسى للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر والخلیط بینھما /آیة غازى عبدالقادر عثمان ،حنان بابو حسن كیوم ،ھویدا عمر أحمد محمد ؛ ابتسام على حسن .-الخرطوم :جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا ،كلية الانتاج الحيواني ،2016 .-44ص :ايض ؛28سم .-بحث بكلاريوس	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/14979
dc.description	بحث بكلاريوس	en_US
dc.description.abstract	اجریت ھذه التجربة لدراسة التقییم الحسي لبیرقرلحم الابل وبیرقرلحم الأبقار والبیرقر الخلیط بینھما (اللون والقوام والنكھة والعصیریة ) ، وقد تم تقسیم التجربة الى ثلاثة معاملات: بیرقر لحم الأبقار. (A) بیرقر لحم الإبل . (C) بیرقر الخلیط بینھما ( 50 % لحم الإبل مع 50 % لحم العجالى) . (M) اظھرت النتائج وجود فروق معنویة بین بعض المعاملات مثل العصیریة بینما لا توجد فروق معنویة فى ، (p< والقوام عند مستوى معنویة ( 0.05 خلصت النتائج أن بیرقر الخلیط سجل اعلى . (P> النكھة واللون ( 0.05 تقییم فى اللون( 2.64 )والقوام ( 3.27 ) ، یلیھ بیرقر الإبل من ناحیة . ( العصیریة ( 2.64 ) ، یلیھ بیرقر البقر من ناحیة النكھة ( 2.18	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	الانتاج الحيوانى	en_US
dc.subject	البیرقر	en_US
dc.subject	التقییم الحسى للبیرقر	en_US
dc.subject	للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر	en_US
dc.title	دراسة مقارنة لبعض إختبارات التقییم الحسى للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر والخلیط بینھما	en_US
dc.title.alternative	Comparison study of some sensory evaluate tests of processed burger from camel , beef and it is mixture	en_US
dc.type	Thesis	en_US