دراسة العد البكتيري للنقانق من مصادر مختلفة

عيسي, سهي عبدالحميد محمد; الزبير, مهاد عبدالله عبدالرحيم; تية, ميسون عبدالحميد علي

dc.contributor.author	عيسي, سهي عبدالحميد محمد
dc.contributor.author	الزبير, مهاد عبدالله عبدالرحيم
dc.contributor.author	تية, ميسون عبدالحميد علي
dc.date.accessioned	2016-12-08T12:24:41Z
dc.date.available	2016-12-08T12:24:41Z
dc.date.issued	2016-10-01
dc.identifier.citation	عيسي،سهي عبدالحميد محمد . دراسة العد البكتيري للنقانق من مصادر مختلفة / سهي عبدالحميد محمد عيسي ، مهاد عبدالله عبدالرحيم الزبير ، ميسون عبدالحميد علي تية ; سهام عبد الوهاب الأمين ـ.لخرطوم :جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا ،كلية الانتاج الحيواني ،2016 .-27ص :ايض ؛23سم .- بحث بكلاريوس	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/14871
dc.description	بحث بكلاريوس	en_US
dc.description.abstract	أجريت هذه الدراسة بغرض إجراء العد البكتيري لثلاثه عينات من السجوق البقري. احدى العينات تم جمعها من إحدى مصانع السجق ) A ( وعينة ثانية من السوق المحلي) B ) وعينة ثالثة تم تصنيعها في معمل اللحوم ) C (. تم إجراء العد البكتيري للسجق مباشرة بعد جلبها للمختبر بغرض تحديد درجة التلوث بالبكتيريا وأثره على سلامة وصحية هذه اللحوم في حالة التخزين المجمد في درجة حرارة المجمد )- 18 0C ( في اليوم الأول ثم بعد 7 أيام ثم بعد 15 يوم. أوضحت الدراسه أنه لا توجد فروق معنويه ) P>0.05 ( في العد البكتيري بين عينات السجق الثلاثه ،كما أوضحت النتائج أنه توجد فروق معنويه عاليه ) P < 0.01 ( بين عينات السجق الثلاثه) A, B, C ( خلال فترات التجميد المختلفه. متوسط العد البكتري للعينات الطازجه والمجمده بالنسبه للسجوق المتحصل عليه من العينة ) A ) كان العد البكتيري ) 9 x - 5 11 و 1 x -11 5(علي التوالي .حين أن متوسط العد البكتيري للسجق من العينة ) B ( للعينات الطازجه والمجمده كان ) 9 x - 5 11 و 3 x - 5 11 ( علي التوالي. كما أن متوسط العد البكتيري بالنسبه للعينات المتحصل عليها من العينة )C ( للعينات الطازجه والمجمده كان ) 13 x - 5 11 و 3 x 5 11 ( علي التوالي. - أوضحت النتائج أن نسبة التلوث كانت عالية في السجق من العينة B و C مقارنة بالسجق من العينة A . كما أظهرت الدراسة أن هناك إنخفاض في عدد البكتيريا مع زيادة فترة التخزين المجمد. الكلمات المفتاحية: لحم بقر ٫سجق ٫ العد البكتيري الكلي	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	الانتاج الحيوانى	en_US
dc.subject	النقانق	en_US
dc.subject	النقانق من مصادر مختلفة	en_US
dc.title	دراسة العد البكتيري للنقانق من مصادر مختلفة	en_US
dc.type	Thesis	en_US