Abstract:
أجریت ھذه الدراسة بمحلیة شرق النیل (حلة كوكو) وھدفت ھذه
الدراسة الي معرفة صحیة وسلامة الألبان بالمنطقة محل الدراسة
VI
ومعرفة طرق الغش المستخدمة ان وجدت، واخذت العینات مبردة
في صندوق ثلج واستخدمت ( 30 ) عینة لبن خام من مختلف
الموزعین بالمنطقة محل الدراسة 10 عینات أسبوعیا ،أجرى
التحلیل المیكروبى وتم الكشف علیھا في معامل ابحاث سوبا
البیطریة والكیمیائى بمعمل الالبان بالكلیة حیث أكدت النتائج
و E.coli البكتریولوجیة وجود تلوث میكروبي ببكتریات
فى بعض العینات Staphylococcus aureus البروسیلا و
وكانت نتائج الغش بالفورمالین والماء إیجابیة فى بعض العینات
بینما خلت العینات من للنشا .
