تأثير الإحلال الجزئي للحوم الأبقار بكبد الدجاج في خواص جودة السجك البقري

صابون, سلمي محمد عمر; إبراهيم, مشاعر الأمين إسماعيل; احمد, نفيسة شرف حسون; مشرف مها مبارك محمد احمد

تأثير الإحلال الجزئي للحوم الأبقار بكبد الدجاج في خواص جودة السجك البقري

صابون, سلمي محمد عمر; إبراهيم, مشاعر الأمين إسماعيل; احمد, نفيسة شرف حسون; مشرف مها مبارك محمد احمد

URI: http://repository.sustech.edu/handle/123456789/12383

Date: 2015-10-02

Abstract:

أجريت هذة الدراسة لدراسة تأثير احلال كبد الدجاج للحوم الابقار عند مستويات 25% و50% على البروتين والخواص الفيزيائية والتقييم الحسي والتكلفة المالية للسجك المنتج وقد تم التجربة 50%كبد دجاج +50%لحوم ابقار ...