DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.sustech.edu/handle/123456789/18673| Title: | تأثیر إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على التركیب الكیمیائي و الخواص الحسیة للمش خلال فترة التخزین |
| Other Titles: | Effect of adding different percentage of gum Arabic on chemical composition and sensory properties of Mish during storage period |
| Authors: | الشيخ, اسراء عمر احمد فضل الله, سلمى محمد مختار محمد, سماح محمد كباشى مصطفى, عزه شمس الدين حسين ابازين, منتصر مبارك احمد مشرف, -زواهر ابو البشر موسى ادريس |
| Keywords: | الانتاج الحيوانى مزارع الالبان الصمغ العربي التركیب الكیمیائي |
| Issue Date: | 5-Oct-2016 |
| Publisher: | جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا |
| Citation: | الشيخ، اسراء عمر احمد . تأثیر إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على التركیب الكیمیائي و الخواص الحسیة للمش خلال فترة التخزین / اسراء عمر احمدالشيخ ، سلمى محمد مختارفضل الله {واخ...}؛ زواهر ابو البشر موسى ادريس .-الخرطوم : جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا ، كلية الانتاج الحيوانى ، 2016 .- 58 ص. :ايض:28.-بكلاريوس |
| Abstract: | أجریت ھذه الدراسة بمعمل الألبان بكلیة علوم وتكنولوجیا الإنتاج الحیواني بجامعة السودان للعلوم والتكنولوجیا بغرض لتقییم اثر إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على التركیب الكیمیائي والصفات الحسیة للمش خلال فترة التخزین ، تم استخدام 9 لتر من لبن البقر قسمت إلى ثلاثة معاملات الأولى (الشاھد ) والثانیة أضیف الصمغ بنسبة 0.3 % والثالثة أضیف الصمغ بنسبة 0.5 % بعد التصنیع تمت التعبئة في كاسات بلاستیكیة معقمة وتم إجراء التحلیل الكیمیائي والتحلیل الحسي في الیوم الأول والیوم ذات دلالة (p< السابع والیوم الرابع عشر . وأوضحت نتائج التحلیل الإحصائي وجود فروق ( 0.01 ذات ( p> إحصائیة في اللون بالنسبة لفترة التخزین بینما أظھرت المعاملات عدم وجود فروق ( 0.05 ذات دلالة إحصائیة خلال فترة التخزین بینما (p< دلالة إحصائیة أما فیما یخص النكھة فتوجد فروق ( 0.05 |
| Description: | بحث بكلاريوس |
| URI: | http://repository.sustech.edu/handle/123456789/18673 |
| Appears in Collections: | Bachelor of Animal Production |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| تأثير إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي.... .pdf Restricted Access | بحث | 454.09 kB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.