DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.sustech.edu/handle/123456789/15734| Title: | كشف تلوث الجبن الأبيض الطري بالباكتريا الاشريكيه القولونيه(اي . كولاي) |
| Other Titles: | Detection of White Soft Cheese Contamination by Bacteria Escherichia Coli (E. coli) |
| Authors: | حماد, تهاني حماد احمد مشرف, - أنس محمد عثمان |
| Keywords: | تلوث الجبن الابيض الباكتريا الاشريكية القولونية |
| Issue Date: | 1-Dec-2013 |
| Publisher: | جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا |
| Citation: | حماد, تهاني حماد احمد.كشف تلوث الجبن الأبيض الطري بالباكتريا الاشريكيه القولونيه(اي . كولاي/تهاني حماد احمد حماد؛أنس محمد عثمان.-الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا،علوم وتكنولوجيا الانتاج الحيوانى،2013.-49ص:ايض؛28سم.-ماجستير. |
| Abstract: | اجري هذاالبحث بغرض الكشف عن تلوث الاجبان الطريةالبيضاءبالبكتيرياالاشريكيةالقولونيةاذ تم جمع عدد 30 عينةعشوائيامن مناطق مختلفه بولايةالخرطوم والتي اخضعت لاختبارات معملية لعزل البكتيرياواشارت النتائج الي عدم وجودبكتيرياالاشريكيةالقولونيةلعينات الجبن موضوع البحث. العوامل المرتبطة بتلوث الجبن تتمثل في نوعيةاللبن الخام المستخدم في الصناعة والمعاملات الحرارية والتلوث بعدالمعاملات الحرارية والبادئ المستخدم والمنفحة والملح المضاف وتركيزالاس الايدروجيني والطريقة المستخدمة لحفظ الجبن والتغيرات الناتجة من تفاعلات حيوية كيميائة علي ارتباط مع اللبن الخام والبوادئ وعملية التخثر. اخيرا قدمت توصيات محددة في هذاالخصوص . |
| Description: | رسالة ماجستير |
| URI: | http://repository.sustech.edu/handle/123456789/15734 |
| Appears in Collections: | Masters Dissertations : Animal Production Science and Technology |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| كشف تلوث الجبن.......pdf Restricted Access | بحث | 447.87 kB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.