دراسة مقارنة التركيب الكيميائي للحم البقروالضأن

يوسف, فاطمة جمال حسن; حسن, فاطمة عثمان بشر; مشرف, -سهام عبدالوهاب الامين محمد

dc.contributor.author	يوسف, فاطمة جمال حسن
dc.contributor.author	حسن, فاطمة عثمان بشر
dc.contributor.author	مشرف, -سهام عبدالوهاب الامين محمد
dc.date.accessioned	2017-10-04T11:34:50Z
dc.date.available	2017-10-04T11:34:50Z
dc.date.issued	2016-10-23
dc.identifier.citation	يوسف، فاطمة جمال حسن . دراسة مقارنة التركيب الكيميائي للحم البقروالضأن / فاطمة جمال حسن يوسف ؛ فاطمة عثمان بشر حسن.-الخرطوم : جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا ، كلية الانتاج الحيوانى ، 2016 .- 24 ص. :ايض:28.-بكلاريوس	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/18671
dc.description	بحث بكلاريوس	en_US
dc.description.abstract	أجريت هذه الدراسه على عينات من لحم البقر ولحم الضأن. تم الحصول عليها من السوق المحلي , بغرض اجراء التحليل الكيميائي. أوضحت الدراسة انه لا توجد هنالك فروق معنويه (P > 0.05) بين لحم البقر ولحم الضأن في نسبة الرطوبه و نسبة الرماد. كما اوضحت الدراسه وجود فرق معنوي (P< 0.05) بين لحم البقر ولحم الضأن في نسبة البروتين ونسبة الدهن. في هذه الدراسه وجد أن نسبة الرطوبة بلغت (74.83 و 73.25% ) في لحم البقر والضأن علي التوالي. كما أظهرت نتائج الدراسة أن نسبة البروتين ( 17.41و 18.61 %) في لحم البقر والضأن علي التوالي. نسبة الدهن في هذه الدراسة كانت (3.3 و % 3.67) في لحم البقر والضأن علي التوالي. أما نسبة الرماد كانت (1.37 و 1.35 %) في لحم البقر والضأن علي التوالي. من الناحيه الكيميائية اظهرت النتائج انخفاض نسبة الرطوبه في لحم الضأن مقارنه مع لحم البقر. كما أظهرت الدراسة أن نسبة الدهن في لحم الضأن كانت أعلى قليلا مقارنة بلحم البقر.	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	الانتاج الحيوانى	en_US
dc.subject	علوم وتكنولوجيا الاسماك	en_US
dc.subject	التركيب الكيميائي	en_US
dc.subject	للحم البقروالضأن	en_US
dc.title	دراسة مقارنة التركيب الكيميائي للحم البقروالضأن	en_US
dc.title.alternative	ACOMPARATIVE STUDY IN CHEMICAL COMPOSITION OF BEEF AND SHEEP MEAT	en_US
dc.type	Thesis	en_US