دراسة رعاية وسلوك وفسيولوجيا وخصائص اللحم للحمام بولاية الخرطوم .

Abstract

ضعف وشح المعلومات عن طائر الحمام في السودان بل وربما في الوطن العربي كان الدافع الرئيسي لإجراء هذه الدراسة لتوثيق وتوفير منظومة علمية عن الحمام التقليدي أو البلدي المنزلي والحمام الأجنبي بولاية الخرطوم بإعتبارها القاسم المشترك الأعظــم للسودان . اتبعت الدراسة المنهجية الوصفية والتحليلية وفق الأطر الآتية : - تحديد سلالات وانواع الحمام التقليدي (البلدي المنزلي) والحمام الأجنبي . - دراسة خصائص المربين والمنتجين وخصائص الحمام بولاية الخرطوم عن طريق الإستبيانات والتي شملت خمسين مربياً للحمام التقليدي ، وخمسين مربياً للحمام الأجنبي وهواة ومربي حمام الزينة والهواية ، وتضمنت الإستبيانات معلومات عامة عن المربين والمنتجين والهواة وعن المواقع ونظم الإدارة ، والسلالات والتغذية والصحة ، ومتطلبات الإنتاج والإنتاج والتسويق . - مقابلات شخصية مع بعض المهتمين بتربية الحمام خاصة حمام الزينة (الأجنبي) . - زيارات ميدانية ولقاءات مع بعض مربي الحمام التقليدي (البلدي) وبعض هواة ومربي حمام الزينة وذلك لتدوين الملاحظات الشخصية للباحث والإستفادة من ملاحظات ومعلومات ذوي الخبرة والتجربة ، وتضمنت مشاهدات وتصوير السلالات المهمة والتي تربي بالولاية ولمتابعة طرق ونظم التربية والرعاية. - الرجوع للبحوث والدراسات السابقة والكتب ذات الصلة . - الشبكة العنكبوتية (الإنترنت) . - تضمنت الدراسة بحوث تطبيقية بمزرعة كلية الطب البيطري والإنتاج الحيواني التابعة لجامعة السودان للعلوم والتكنلوجيا شملت البحوث سلوكيات الحمام ، التغذية ، التكاثر والتفقيس الإصطناعي ، بعض الخصائص الفسيولوجية ومكونات الدم ، إنتاج وخصائص الذبيحة ولحم الحمام . وأهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة أن 46 % من مربي الحمام يتمركزون في معتمدية شرق النيل و34 % في معتمدية أم درمان و20 % في معتمدية الخرطوم للحمام البلدي ، وللأجنبي 40 % في معتمدية شرق النيل و36 % في معتمدية أم درمان و 24 % في معتمدية الخرطوم . وفي دراسة خصائص المربين ابانت الدراسة أن نسبة الذكور من المربين كـــانت 76 % للحمام البلدي ، و 84 % للأجنبي حمام الهواية والزينة . وأن 54 % من مربي الحمام البلدي تراوحت اعمارهم بين 20 – 40 عاماً مقابل 80 % لذات العمر من بين مربي الحمام الأجنبي . واشارت الدراسة إلى أن 86 % من مربي الحمام البلدي تعليمهم دون الثانوي ولمربي الحمام الأجنبي 40 % دون الثانوي و 60 % فوق الثانوي من بينهم 4 % فوق الجامعي ؛ ويعزى ذلك لأن معظم مربي الحمام البلدي يربونه للإعاشة وزيادة الدخل ومعظم مربي الحمام الأجنبي يربونه للهواية والزينة . وقد تلاحظ أن معظم المهتمين بتربية الحمام هم اصحاب الاعمال الحرة بنسبة 66 % للحمام البلدي و 44 % للحمام الأجنبي ، مع ملاحظة ارتفاع نسبة الموظفين المربين للأجنبي 44 % . للفترة التدريبية وخبرات المربين اشار 44 % من مربي الحمام البلدي أن تجربتهم 2 – 10 سنوات واتفق معهم في الرأي 58 % من مربي الحمام الأجنبي لذات الفترة . ولمصدر الحمام اشار 54 % من مربي الحمام البلدي أنهم يحصلون عليه من التربية المنزلية ، بينما افاد 58 % من مربي الحـمام الأجنبي أن المصدر الإستيراد. في دراسة خصائص الحمام افاد 98 % من مربي الحمام البلـدي و88 % من مربي الحمام الأجنبـي أن فترة حضـن البيض 15 – 16 يوماً . وعن دور الأبوين في حضن البيض اورد 56 % من مربي الحمام البلـدي أنها مشاركة بين الأبوين ووافقهم الرأي 48 % من مربي الحمام الأجنبـي ، بيد أن 44 % من مربي الحمام الأجنبـي اشاروا إلى أنها الأم فقط . لبداية البيض افاد 70 % مـن مربي الحمام البلـدي و48 % من مربي الحمام الأجنبـي أنهـا خمسة أشهر ، بيد أن 40 % من مربي الحمام الأجنبـي يرونها أربعة أشهر ؛ ربما لإختلافات وراثية أو نظم التربية بين المربين .واما لموسم توقف البيض اورد 62 % من مربي الحمام البلـدي و70 % من مربي الحمام الأجنبـي أنها فترة الصيف . واورد 62 % مـن مربي الحمام البلـدي أن تغذية الزغاليل يقوم بهـــا الأبوين ويوافقــهم 36 % من مربي الحمام الأجنبي بيد أن 28 % من مربي الحمام الأجنبي يرونـها الأم و24 % يرونها الأب ؛ دون تفسير واضح في منظورهم . لبداية تناول الزغاليل للغــذاء اورد 86 % من مربي الحمام البلـدي أنها 15 – 20 يوماً ، واتفق معهم 44 % من مربي الحمام الأجنبـي بيد أن 40 % من مربي الحمام الأجنبـي يرونها اكثر من 20 يوماً . والعمر عند بداية الطيران يراه 76 % في مربي الحمام البلـدي 15 – 30 يوماً ، وللأجنبي يراه 96 % من المربين أنه بعد عمر شهر . لإنتاج وتسويق الزغاليل افاد 80 % من مربي الحمام البلـدي أن الـعمر المناسب هــو 3 – 5 أسابيع بمتوسط 4 أسابيع وشاركهم الرأي 86 % من مربي الحمام الأجنبي ، وللإنتاج في العام اورد 64 % من مربي الحمام البلـدي أن العدد اقل من 10 أزواج . ولسعر شراء زوج الزغاليل اورد 64 % من مربي الحمام البلـدي أنه 300 – 400 ديناراً واورد 86 % من مربي الحمام الأجنبي السعر 02500 – 00500 ديناراً للزوج الواحد . و كمشروع إستثماري أسري مجزي أكد ذلك 98 % من مربي الحمام البلدي كمشروع قليل التكلفة وســـهل الإدارة ، وافاد 96 % من هؤلاءالمربين أنهم يشجعون الآخرين للدخول في التجربة التي اثبتت نجاحها . ولتفضيل النوع من الحمام الأجنبي تصدرها الروماني بنسبة 30 % من المربين يليه الكنج بنسبة 22 % وكان أدناها تفضيلاً الشقلباظ والمودينا والأرباش وذو الوجه الطويل بنسبة 2 % . اما لأهم اسباب النفوق فقد افاد 52 % من مربي الحمام البلـدي و48 % من مربي الحمام الأجنبي أن أهم سببين هما الظواهر المرضية والحر صيفاً . وأهم نتائج التجارب المعملية بدءاً بالسلوكيات اظهرت أن الحمام يفضل الحياة الجماعية وانه سريع التعرف علي وتحديد اماكن الأشياء المتعلقة به ويمكن تربية زغاليله عن طريق التبني ، وأن لديه حاسة للتذوق بيد أنها لا تتبع نظاماً وسلوكاً محدداً ، واظهرت التجارب أنه يفضل الطعم اللاذع كما اوضحت تجارب التذوق والطعم وتفضيله للشطة علي السكر والليمون والملح ، وأكدت التجارب أنه له تفضيل خاص للشطة كما يعتقد كثير من المربين دون تفسير علمي واضح . لقد اظهرت تجارب التغذية أن الحمام يفضل الحبوب علي المخاليط العلفية الآخري كما وأكدت تجارب الغذاء والماء أن الحمام يفضل اللون الأحمر علي الألوان الآخري ، وأنه لايميل لفترات طويلة للعلف المجروش وعند تغذية الزغاليل باللبن الإصطناعي اثبتت التجارب عدم ملائمته كبديل للبن الحوصلة . وعند دراسة التكاثر والتناسل اوضحت الدراسة أن متوسط الفترة بين البيضة الأولى والثانـية 42 ساعة وأنه ليس هناك فرق بين وزن البيضة الأولى والبيضة الثانية للزوج الواحد ، إلا أنه هناك فروق بين المجموعات المختلفة وهذا بخلاف الإعتقـاد السائد بأن وزن البيضة الأولى اكبر من وزن البيضة الثانية وبناء علي ذلك الإعتقاد تعطي البيضة الأولي ذكراً . اثبتت الدراسة امكانية التفريخ الإصطناعي لبيض الحمام الإ أن نسبة الفقس كانت متدنية ؛ وقد يعزى ذلك لضعف المعلومة عن متطلبات الفقس لبيض الحمام . وعند دراسة نسبة وزن الزغلول لبيضة التفريخ كان المتوسط 75 % من وزن البيضة مما يؤكد أهمية وزن البيضة لإنتاج زغاليل اللحم . ولمكونات الــدم الطبـيعـــية للديسي لتر اعـــطـــت الدراســة البروتــين الـــكــلي 3.65 ± 1.1 جراماً ، تـركــيز الالبيـومين 2.00 ± 0.61 جراماً ، والقلـــوبيولـيــــن 1.65 ± 1.21 جراماً ، ومــعدل تركيــز الهيـموقلوبين بالجرام 10.32 ± 1.46 ، وإن تـعداد كريات الـــــدم الحمـراء 2.95 ± 0.24 × 106 للمليلتر المكعب و البيـــضــاء 3.97 ± 0.32 × 10 3 للمليلتر المكعب وأن حجم الخلية المرصوص 37.4 ± 3.1 % . أمـا نتائج المكونات الكيميائية للدم للديسي لتر فقـــد كانت الجلوكوز127 ± 2.41 ملجرام ، وتركـــيز الكالسيــوم 15 ± 3.2 ملجرام ، وتركيز الفسفور 3.9 ± 1.1 ملجرام ، وحامـــض اليوريك 3.88 ± 2.01 ملجرام ، واليوريا 2 .4 ± 0.17 ملجرام ، وتركيز الكرياتين 1.6 ± 0.37 ملجرام ، أما تـــركيز الكلسترول فكان 134 ± 2.4 ملجرام. ولدراسة لحم الحمام اوضحت الدراسة أن نسبة الوزن المذبوح للوزن الـحي 81.3 % وأن الجزء المأكول من الوزن المذبوح 65.1 % ، وأن نسبة البروتين في الصدر أعلي مما هي في الأرجل ، وأن نسبة الدهن في الأرجل أعلي مما هي في الصدر. وعند دراسة الخصائص الحسية للحم الحمام اورد 77 % من المشاركين إلى أنها جيدة إلى جيدة جداً ، واورد 81 % أن لحم الحمام طري إلى طري جداً وللعصيرية اورد 68 % إلى أنها جيدة إلى ممتازة ، وللإستساغة اورد 74 % أنها جيدة إلى ممتازة مما يعزز تفضيل أهل السودان للحم زغاليل الحمام .