Abstract:
أجريت الدراسة فى الفترة من(3/10/2016م-13/8/2017م) عن مشاكل ومعوقات تسويق اللحوم الحمراء بولاية الخرطوم دراسة حالة محلية جبل اولياء وحدة إدارية الكلاكلات.
تم جمع البيانات باختبار عينة طبقية وعن طريق الاستبان الخاصة باصحاب الجزارات لعدد 60جزارة وزع حسب الثقل العدد للوحدات (غرب-شرق-جنوب-شمال) 50% وتم تحليل العينات باستخدام الاحصاء الوصفى بالتكرارات والنسبة المئوية.
خلصت الدراسة على أن تسويق اللحوم الحمراء في منطقة الكلاكلات بصور تقليدية حيث تباع اللحوم في الجزارات ودكاكين تقليديا ويتم نقل وعرض اللحوم بطريقة غير صحية مما يؤثر على جودة اللحوم ويزيد من نسبة تلوثها بالميكروبات وبذلك ترتفع نسبة المخاطر لدى المستهلك نتيجة لاستهلاك اللحوم الملوثة.حيث تتبع الطرق التقليدية فى عملية التسويقية التى تضر بالمستهلك وتزيد من نسبة المخاطر بالتالى تضر بالاقتصاد القومى وتؤثر فى التسويق الخارجى للحوم الحمراء مما يتطلب تطوير وتحديث العملية ويتم عرض ونقل اللحوم بوسائل حديثة لحفظ وسلامة المستهلك.
