تحليل بعض المكونات الكيميائية في بذور الحلبة

Abstract

تم تحليل بعض المكونات الموجودة في بذور نبات كلا من الحلبة الصفراء والحمراء حيث استخدمت عينات من الحلبة تمت سحنها وأجريت عليها بعض عمليات التحليل الكيميائي ، وتمت المقارنة بين نوعي الحلبة الصفراء والحمراء في نسب المكونات التالية :- ووجد ان الحلبة الصفراء تحتوي على: ( 6.13%) من الرطوبة ، و( 73.45%) من الرماد،( 167.7% ) من الالياف ، ( 22.31% ) من البروتين ، و( 0.147%) من المواد الصابونية ، ( 5.777%) من الزيت الثابت . بينما الحلبة الحمراء تحتوي علي: ( 6.15%)الرطوبة ،( 96.7%) من الرماد ، (9.11%) من الالياف ، ( 23.18%) من البروتين ، ( 0.671% ) من المواد الصابونية ، و( 5.380% ) من الزيت الثابت .