تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني

احمد, سمية جلال; على, غفران موسى; عبد الله, نهى عيسى

SUST Home
→
Graduation Projects
→
Bachelor
→
Bachelor of Science
→
View Item

dc.contributor.author	احمد, سمية جلال
dc.contributor.author	على, غفران موسى
dc.contributor.author	عبد الله, نهى عيسى
dc.date.accessioned	2017-05-02T06:05:51Z
dc.date.available	2017-05-02T06:05:51Z
dc.date.issued	2016-10-01
dc.identifier.citation	احمد, سمية جلال. تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني/ سمية جلال احمد ، غفران موسى على، نهى عيسى عبدلله؛ عمر ادم قبلة. - الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا،كلية العلوم،2016.- 44ص:ايض؛28سم.- بحث بكلاريوس	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.sustech.edu/handle/123456789/17068
dc.description	بحث بكلاريوس	en_US
dc.description.abstract	هدفت هذه الدراسة لتقدير بعض المكونات الغذائية لبعض انواع التمر السوداني شملت العينات البركاوي ,التمودا ,القنديلة ,القرمشة والجاوا . اجريت الدراسة على عينات التمر بعد نزع النوى وتم تقدير محتوى الرطوبة والرماد في كل عينة . تم تقدير بعض المكونات المعدنية وشملت الصوديوم ,البوتاسيوم ,الكالسيوم والماغنسيوم ووجد ان اعلى نسبة من المعادن في العينات هي البوتاسيوم يليها الماغنسيوم ثم الكالسيوم واقلها الصوديوم. كما تم قياس نسبة البروتين ,الدهون ,الالياف والسكريات ووجد ان نسبة البروتين تتراوح بين %(0.6-3.5) ,الدهون تتراوح ما بين %(0.4 – 2) ,الالياف تتراوح %(3-13) والسكريات الكلية تتراوح %( 39-73 ) من حيث الاحتواء على المكونات الغذائية الرئيسية يمكن ترتيب العينات موضوع الدراسة على النحو التالي البركاوي –القنديلا - القرمشة –التمودا -الجاوا	en_US
dc.description.sponsorship	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا	en_US
dc.subject	المختبرات العلمية – كيمياء	en_US
dc.subject	التمر السوداني	en_US
dc.subject	التمر - المكوانات الغذائية	en_US
dc.title	تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.contributor.Supervisor	قبلة, عمر ادم