Abstract:
تعتبر صحة الإنسان من المواضيع المهمة في حياتنا المعاصرة خاصة بعد انتشار المواد الكيميائية الخطرة التي تدخل في تصنيع كثير من الأغذية ومن ضمنها الزيوت التي لاتكاد تخلو منها وجبة من الوجبات لذا أهتم هذا البحث بإيجاد طريقة فيزيائية سريعة للتعرف على الملوثات الكيميائية الموجودة في زيوت الطعام وتم استخدام منظومة مشابهةلأطياف رامان لإختبار زيت زهرة الشمس والفول السودانى وبذرة القطن وبين التحليل الطيفي بأطياف رامان سهولة التعرف على ملوثات الطعام .
