1. SUST Repository
  2. Graduation Projects
  3. Bachelor
  4. Bachelor of Animal Production
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.sustech.edu/handle/123456789/14979
Title: دراسة مقارنة لبعض إختبارات التقییم الحسى للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر والخلیط بینھما
Other Titles: Comparison study of some sensory evaluate tests of processed burger from camel , beef and it is mixture
Authors: عثمان, آیة غازى عبدالقادر
كیوم, حنان بابو حسن
محمد, ھویدا عمر أحمد
مشرف, - ابتسام على حسن
Keywords: الانتاج الحيوانى
البیرقر
التقییم الحسى للبیرقر
للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر
Issue Date: 1-Oct-2016
Publisher: جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا
Citation: عثمان, آیة غازى عبدالقادر .دراسة مقارنة لبعض إختبارات التقییم الحسى للبیرقر المصنع من لحم الإبل والبقر والخلیط بینھما /آیة غازى عبدالقادر عثمان ،حنان بابو حسن كیوم ،ھویدا عمر أحمد محمد ؛ ابتسام على حسن .-الخرطوم :جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا ،كلية الانتاج الحيواني ،2016 .-44ص :ايض ؛28سم .-بحث بكلاريوس
Abstract: اجریت ھذه التجربة لدراسة التقییم الحسي لبیرقرلحم الابل وبیرقرلحم الأبقار والبیرقر الخلیط بینھما (اللون والقوام والنكھة والعصیریة ) ، وقد تم تقسیم التجربة الى ثلاثة معاملات: بیرقر لحم الأبقار. (A) بیرقر لحم الإبل . (C) بیرقر الخلیط بینھما ( 50 % لحم الإبل مع 50 % لحم العجالى) . (M) اظھرت النتائج وجود فروق معنویة بین بعض المعاملات مثل العصیریة بینما لا توجد فروق معنویة فى ، (p< والقوام عند مستوى معنویة ( 0.05 خلصت النتائج أن بیرقر الخلیط سجل اعلى . (P> النكھة واللون ( 0.05 تقییم فى اللون( 2.64 )والقوام ( 3.27 ) ، یلیھ بیرقر الإبل من ناحیة . ( العصیریة ( 2.64 ) ، یلیھ بیرقر البقر من ناحیة النكھة ( 2.18
Description: بحث بكلاريوس
URI: http://repository.sustech.edu/handle/123456789/14979
Appears in Collections:Bachelor of Animal Production

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
دراسة مقارنة لبعض إختبارات.....pdfبحث بكلاريوس443.32 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.