تحسين القيمة الغذائية لقشر الفول السوداني المطحون

Abstract

اجريت هذه الدراسة بقسم الانتاج الحيواني- كلية الدراسات الزراعية - جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا. حيث هدفت هذه الدراسة لتقييم استخدام قشرة الفول السوداني المطحون و معاملتها بالماء واليوريا و المولاس و ذلك لرفع القيمة الغذئية له، و قد تم تقسيم التجربة الي ثلاث معاملات كالآتي: المعاملة (أ)قشر فول سوداني مطحون + ماء (200 مل)، المعاملة (ب) قشرة فول سوداني +ماء +يوريا (80جرام) والمعاملة (ج) قشرة فول سوداني مطحون +ماء +يوريا +مولاس (600 جرام) بينما كانت مجموعة التحكم عبارة عن قشرة فول سوداني مطحون فقط. تم عمل سيلاج لكل المجموعات ماعدا مجموعة التحكم وخزن لمدة 14 يوم ,21 يوم , 30 يوم .لكل من المعاملات أ، ب و ج. وتم تحليلها معمليا لكل من البروتين الخام ، الدهن، المادة الجافة، الرماد، الألياف الخام، الطاقة الممثلة والمادة الخالية من النايتروجين. ثم حللت إحصائيا ببرنامج SPSS وكانت النتائج كالآتى: حيث اوضحت النتائج في هذا الدراسة وجود فروقات معنوية (P≤0.05 ) في نسبة المادة الجافة حيث كان هنالك انخفاض في نسبة المادة الجافة لقشرة الفول السوداني المطحون المعامل في المعاملات (أ . ب .ج ) في الاسبوع الثالث و التي بلغت (87 .29 %) (87.46) (84.04) علي التوالي مقارنة بقشرة الفول السوداني المطحون غير المعاملة الذي بلغت 94.47 %. كما اظهرات الدراسة انخفاض في نسبة الالياف الخام لقشرة الفول السوداني المطحون في الاسبوع الثاني للمعاملات أ، ب، ج (31.53 % ) (31.83 %) (26.49 %) علي التوالي وذلك مقارنة بقشرة الفول السوداني المطحون غير المعاملة الذي بلغت 37.08%. وكذلك لوحظ انخفاض في نسبة الدهن لقشرة الفول السوداني المطحون المعامل في المعاملة (ب) من 1.145 % الي 0.160 % و ذلك في الاسبوع الثالث. مع وجود فروق معنوية (P≤0.05 )بين قشرة الفول السوداني المطحون المعامل و قشرة الفول السوداني المطحون غير المعامل. أما بالنسبة للبروتين الخام فقد واضحت نتائج الدراسة وجود فروق معنوية P≤0.05) ) وكان هنالك إرتفاع واضح في نسبة البروتين الخام لقشرة الفول السوداني المطحون المعامل في المعاملات (ب و ج) حيث بلغت الزيادة في نسبة البروتين الخام من 7.62 الي 15.99 % و ذلك في الاسبوع الثالث للمعاملة ب والتي سجلت اعلي نسبة. كما بينت ان هناك فروق معنوية ( P≤0.05 ) بين قشرة الفول السوداني المطحون المعامل وغير المعامل حيث اظهرت النتائج زيادة في نسب الرماد لصالح قشرة الفول المعامله خاصة العينة (أ) فى الاسبوع الاول حيث بلغت نسبته 13.95% مقارنة مع العينه الغير معاملة ( 5.83%). كذلك اظهرت التجربة وجود فروق معنوية (P≤0.05 ) نتيجة انخفاض النسبة المؤية لمحتوي المواد الذائبة في كل المعاملات خاصة المجموعة (ب) حيث سجلت فى الاسبوع الثالث 94. 28 % مقارنة مع مجموعة التحكم والتى بلغت 42.79% . واضحت النتائج ايضا زيادة نسبة الطاقة الممثلة من 9.08 الي 33. 7 % خلال الاسبوع الثالث في العينة بالمعاملة باليوريا و الماء و قشرة الفول السوداني المطحون. ومما سبق إتضح بان علف قشرة الفول السوداني المطحون يتميز بقيمة غذائية عالية خصوصا عند معاملته باليوريا.