دراسة مقارنة ما بين الدجاج المحلى (البتولى) والدجاج اللاحم الأجنبى (الروس) فى الأداء الإنتاجى وخصائص الذبيحة الكمية والنوعية

Abstract

أجريت هذه الدراسة لمقارنة الأداء الإنتاجى وخصائص الذبيحة الكمية والنوعية لسلالة اللاحم الأجنبية (الروس) ونوع الدجاج المحلى (البتولى) تحت الظروف المناخية لجبال النوبة (الموطن الأصلى للدجاج البتولى). امتدت فترة التجربة من 20 ديسمبر 2009 إلى 21 فبراير 2010م فى مساكن الدواجن ذات النظام المفتوح الملحقة بمدرسة الزهراء الثانوية بنات-محافظة الدلنج-ولاية جنوب كردفان. بدأ التحضير لهذه التجربة بإستجلاب 30 دجاجة و8 ديوك من النوع المحلى البتولى تمثل قطيع الأمهات والتى تمت رعايتها لإنتاج بيض التفريخ الذى تم تحضينه وتفقيسه لإنتاج كتاكيت التجربة. بعد فقس الكتاكيت من الأمهات تم إختيار 50 كتكوتاً غير مجنس من النوع المحلى البتولى تمت رعايتها مع نفس العدد من كتاكيت الأجنبى عمر يوم غير مجنسة من سلالة اللاحم الأجنبية (روس) والتى أحضرت من شركة كورال لإنتاج الكتاكيت والأعلاف. تم توزيع كتاكيت كل مجموعة عشوائياً على 5 مكررات كل مكرر احتوى على 10 كتاكيت. كل كتاكيت التجربة تم تغذيتها على علف لاحم طبقاً لمتطلبات الدجاج اللاحم (NRC, 1994). شملت قياسات التجربة الأداء الإنتاجى وقيم الذبح والذبيحة. أظهرت سلالة اللاحم الأجنبية (روس) تفوقاً معنوياً (P<0.05) فى وزن الجسم النهائى، وزن الجسم المكتسب، معدل إستهلاك العليقة ومعامل الكفاءة التحويلية للغذاء، مقارنةً بنوع الدجاج المحلى (البتولى) خلال فترة التجربة. نسبة النفوق كانت أعلى معنوياً (P<0.05) فى سلالة اللاحم الأجنبية مقارنةً بنوع الدجاج المحلى. أظهرت نتائج قياسات الذبيحة الكمية عدم وجود فروقات معنوية لنسب التصافى والحوائج (القلب، الكبد والقونصة) مابين سلالة اللحم الأجنبية ونوع الدجاج المحلى، بينما اختلفت المجموعتين معنوياً (P<0.05) فى نسب القطع التجارية، حيث تحصلت سلالة اللاحم الأجنبية على أعلى نسب لقطع الفخذ، الساق والصدر. أظهرت نتائج تحاليل اللحم الكيميائية فروقات معنوية (P<0.05) بين المجموعتين فى قيم نسب الرطوبة، البروتين والدهن. احتوى لحم نوع الدجاج المحلى على نسبتى رطوبة أو بروتين أعلى مع نسبة دهن أقل مقارنةً بسلالة اللاحم الأجنبية.