ادم, إسراء حسين صديق; علي, سلمى ادم محمد; النور, فاطمة الفاضل حقار سعد; الغالي, شيماء جابر محمود; مشرف, -الطيب إبراهيم علي
(جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا, 2018-11-22)
أجريت هذه التجربة لمعرفة أثر إضافة بعض المواد التقليدية لتقوية اللبن المعد لصناعة الزبادي أجريت ثلاثة معاملات وكانت المعاملة الأولى بدون إضافات أما المعاملة الثانية تمت بإضافة 3% مسحوق نشا و المعاملة الثالثة 3% لبن ...