تطبيق التوصيات القانونية العالمية – القواعد العامة لصحة الغذاء

Abstract

يـوضح مرجع الزراعة وسلامة الغذاء العمليات الإنتاجية كلها وصولا للإستهلاك الآدمي ومـركزا على أهم قضايا سلامة الغذاء والفرص المتاحة والتحديات التي تواجه صناعة الغذاء وكيفية تقويم ســلامة الـغذاء. وقد ترجم الباحث الباب الثامن من هذا المرجع بعنوان تطبيق التوصيات القانونية العالمية ـ القواعد العامة لصحة الغذاء الذي يحتوي على نشاطات هيئة دستور الغذاء واهمية لوائح القانون الخاصة بالممارسات الصحية والمعايير والنصائح والتوصيات الاخرى الناتجة عن القانون النهائي للإتفاقية العامة للتجارة والتعريفة الجمركية المنعقدة بالارغواى وخاصة الاتفاق على تطبيق إجراءات الصحة العامة وصحة النبات وإتفاقية القيود الفنية للتجارة والتي تتسق مع معايير هيئة دستور الغذاء وإرشاداتها العامة لحماية المستهلك. ويشمل الباب ايضا دور الحكومات والصناعات والمستهلكين في تنفيذ القواعد العامة لصحة الغذاء كما يشمل الباب الانتاج الاولي وعلاقته بصحة البيئة والانتاج الصحي للغذاء والاجراءات السليمة المتبعة في تداول وتخزين ونقل الغذاء اضافة الى تصميم المباني وتجهيزاتها وضبط الاغذية واجهزة الرقابة كما يركز الباب ايضا على التحكم في عملية التصنيع والمتطلبات التغذوية وبطاقة المنتج التوضيحية واعداد وخلط مكونات المنتج. وقد تحدث الباب عن الإدارة، والإشراف، والصيانة، والصحة العامة، والتحكم في أنظمة ضبط الأفات وأهتم أيضاً بمعايير صحة الفرد، وأهمية البرامج التدريبية في مجالات الغذاء.