دراسة مقارنة للكشف عن مدي غش اللبن (بالماء، المضادات الحيوية والفورمالين) فى مدينتى الخرطوم وبحري

Abstract

أجريت هذه الدراسة للكشف عن مدى وجود غش اللبن بإضافة الماء والفورمالين والمضادات الحيوية للحليب فى مدينتى بحري والخرطوم حيث أوضحت نتايج التحليل الإحصائي بأنه لم تكن هنالك فروقات معنوية (P≥0.05) بين المدينتين فى كل أنواع الغش تحت الدراسة وقد إتضح أن نسبة الغش بالماء كانت اعلي فى منطقة بحري حيث بلغت 28.5% مقارنة بمنطقة الخرطوم التى بلغت 14.3% ، أما عدم الغش فكان عالي فى كلا المدينتين حيث بلغ 85.7% و 71.4% لمدينتى الالخرطوم وبحري علي التوالي. اما الغش باضافة المضاد الحيوي فقد تساوت النسبة فى المدينتين معاً حيث بلغت 14.3% ، كما لم تسجل أي حالة غش بالفورمالين أما بالنسبة للغش بصورة عامة فقد وجد أن الغش بالماء سجل أعلي نسبة غش (21.4%) مقارنة بأنواع الغش تحت الدراسة ثم تلاها المضاد الحيوي (14.3%) ولم تسجل أي حالة غش بالفورمالين.