تقييم مدى تطبيق معايير ضبط جودة منتجات الألبان لبعض المصانع بولاية الخرطوم

Abstract

أجريت الدراسة لتقييم تطبيق معايير ضبط الجودة لمنتجات الألبان في بعض مصانع الألبان بولاية الخرطوم في الفترة من أغسطس – أكتوبر2018م و هدفت الدراسة لمعرفة تطبيق معايير الجودة بمصانع الألبان ، و معرفة إلمام المنتجين و أصحاب المصانع بأهمية ضبط الجودة ، و معرفة العوامل التي تؤثرعلى كفاءة و جودة المنتجات . تم توزيع أربعة إستبيانات لمديري الإنتاج و مشرفي الجودة بمصانع الألبان (كابو ، بست ، الغوطة ، بريمير) أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة أن جميع المصانع تتحقق من سلامة و جودة المنتج النهائي بنسبة 75% ، كما بينت النتائج أن أفضل مصنع في تطبيق معايير ضبط الجودة هو مصنع كابو يليه بريمير ثم الغوطة و اخيراً بست . و أن أفضل طريقة لمتابعة المنتج أثناء التصنيع كان في مصنع كابو بنسبة 25% .