DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.sustech.edu/handle/123456789/20022| Title: | إستخدام بعض الانزيمات النباتية في تجبن اللبن (العشر) |
| Other Titles: | Using of some Plant Enzymes for Milk Coagulation |
| Authors: | علي, الطيب إبراهيم الطيب حمدين, إبراهيم إسماعيل إسحاق, رندة عبدالله على محمد, سماح أحمد سيد أحمد مشرف، -الطيب إبراهيم علي |
| Keywords: | الانزيمات النباتية تجبن اللبن انزيم نبات العشر تخثر اللبن |
| Issue Date: | 1-Nov-2017 |
| Publisher: | جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا |
| Citation: | علي, الطيب إبراهيم الطيب.إستخدام بعض الانزيمات النباتية في تجبن اللبن (العشر)/الطيب إبراهيم الطيب علي...{واخ}؛الطيب إبراهيم علي.-الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا؛كلية الدراسات الزراعية،2017.-41ص:ايض؛28سم.-بكالاريوس. |
| Abstract: | أجريت التجربة بكلية الدراسات الزراعية- جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا (شمبات) لمعرفة أثر استخدام إنزيم العشر على تخثر اللبن. أظهرت النتائج أنه يمكن استخدام بعض الإنزيمات النباتية لتجبن اللبن وقد كان أداء نبات العشر Cabtropis brocera جيدا تركيزاته المختلفة وقد أظخهر التركيز 100 مل أفضل النتائج ولذلك توصي هذه الدراسة بإجراء المزيد من الأبحاث لتركيزات مختلفة من نبات العشر للوصول لأفضل تركيز لاستخدامه في تجبن اللبن بعد معاملته عن طريق استخلاصه بواسطة محلول ملحي (5%) وذلك للقضاء على السمية الموجودة في نبات العشر للمحافظة على صحة المستهلكين. |
| Description: | بكالاريوس |
| URI: | http://repository.sustech.edu/handle/123456789/20022 |
| Appears in Collections: | Bachelor of Agricultural Studies |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| إستخدام بعض الانزيمات.....pdf | بحث | 3.24 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.