DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.sustech.edu/handle/123456789/17068| Title: | تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني |
| Authors: | احمد, سمية جلال على, غفران موسى عبد الله, نهى عيسى قبلة, عمر ادم |
| Keywords: | المختبرات العلمية – كيمياء التمر السوداني التمر - المكوانات الغذائية |
| Issue Date: | 1-Oct-2016 |
| Publisher: | جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا |
| Citation: | احمد, سمية جلال. تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني/ سمية جلال احمد ، غفران موسى على، نهى عيسى عبدلله؛ عمر ادم قبلة. - الخرطوم:جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا،كلية العلوم،2016.- 44ص:ايض؛28سم.- بحث بكلاريوس |
| Abstract: | هدفت هذه الدراسة لتقدير بعض المكونات الغذائية لبعض انواع التمر السوداني شملت العينات البركاوي ,التمودا ,القنديلة ,القرمشة والجاوا . اجريت الدراسة على عينات التمر بعد نزع النوى وتم تقدير محتوى الرطوبة والرماد في كل عينة . تم تقدير بعض المكونات المعدنية وشملت الصوديوم ,البوتاسيوم ,الكالسيوم والماغنسيوم ووجد ان اعلى نسبة من المعادن في العينات هي البوتاسيوم يليها الماغنسيوم ثم الكالسيوم واقلها الصوديوم. كما تم قياس نسبة البروتين ,الدهون ,الالياف والسكريات ووجد ان نسبة البروتين تتراوح بين %(0.6-3.5) ,الدهون تتراوح ما بين %(0.4 – 2) ,الالياف تتراوح %(3-13) والسكريات الكلية تتراوح %( 39-73 ) من حيث الاحتواء على المكونات الغذائية الرئيسية يمكن ترتيب العينات موضوع الدراسة على النحو التالي البركاوي –القنديلا - القرمشة –التمودا -الجاوا |
| Description: | بحث بكلاريوس |
| URI: | http://repository.sustech.edu/handle/123456789/17068 |
| Appears in Collections: | Bachelor of Science |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| تقدير بعض المكونات الغذائية الرئيسية في عينات من التمر السوداني.pdf | 1.13 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.