الكالسيوم في التبلدي بدلاً عن الحليب

Abstract

هذه الدراسة تعني بتقدير الكالسيوم في ثمار التبلدي وفي ثلاثة عينات مختلفة من الألبان ( لبن البقر ، و لبن الإبل ، ولبن البدرة ) بواسطة جهاز flame Emission spectroscopy ووجد أن نسبة الكالسيوم في ثمار التبلدي (21.5% ) ونسبته في لبن البقر (2.7%)، وفي لبن الإبل( 2.7%) وفي لبن البدرة (30.9%) ، حيث أن نسبتها عالية جداً في ثمار التبلدي عند مقارنتها بهذه الألبان عدا لبن البدرة فهو يعتبر منتج صناعي. ومن هذه المقارنة نجد أن التبلدي يمكن أن يكون بديل غني بالكالسيوم.